公司可為企事業(yè)單位、學(xué)校、酒店從事廚房設(shè)備工程方案設(shè)計(jì)。從廚房平面流程設(shè)計(jì)到廚房的土建、水、電、氣、通風(fēng)等機(jī)電接駁及設(shè)備安裝詳圖的二次深化設(shè)計(jì)提供全方位服務(wù)，并依據(jù)設(shè)計(jì)方案為業(yè)主編制廚房設(shè)備的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及設(shè)備采購(gòu)招標(biāo)技術(shù)文件。
方案設(shè)計(jì)服務(wù)流程：
一、對(duì)廚房工地實(shí)地勘察，并向業(yè)主提交符合廚房設(shè)計(jì)條件的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際勘測(cè)結(jié)果報(bào)告，以供業(yè)主參考。
二、根據(jù)業(yè)主提供的平面圖及功能要求、檔次進(jìn)行平面功能流程的初步設(shè)計(jì)。
三、綜合業(yè)主方、餐飲管理公司、環(huán)保、防疫、消防通風(fēng)等專業(yè)部門意見對(duì)廚房設(shè)計(jì)方案進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。
四、提供廚房所需要的水、電、燃?xì)狻⑴艧熗L(fēng)等關(guān)鍵性技術(shù)數(shù)據(jù)給業(yè)主方及規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)院做各專業(yè)施工系統(tǒng)圖的設(shè)計(jì)依據(jù)。
五、依據(jù)最終確認(rèn)的方案分別對(duì)廚房的各區(qū)域土建間墻設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備給排水點(diǎn)設(shè)計(jì)，廚房設(shè)備機(jī)電接駁點(diǎn)設(shè)計(jì)，燃?xì)庠O(shè)備的燃?xì)饨玉g點(diǎn)設(shè)計(jì)，廚房排油煙、送鮮風(fēng)系統(tǒng)及油煙凈化系統(tǒng)設(shè)計(jì)。
六、有必要對(duì)廚房各區(qū)域設(shè)備的安裝進(jìn)行側(cè)、立面施工圖的深化設(shè)計(jì)。
七、對(duì)廠制品制定詳細(xì)的制造工藝標(biāo)準(zhǔn)，作為設(shè)備采購(gòu)及日后設(shè)備驗(yàn)收的依據(jù)。
對(duì)于餐飲業(yè)廚房工作流程的設(shè)計(jì)，在餐飲業(yè)中極為重要，一個(gè)理想的廚房設(shè)計(jì)方案有以下優(yōu)點(diǎn)：
不但可以使廚房空氣清新，環(huán)境衛(wèi)生，廚師在烹調(diào)過程中能夠得心應(yīng)手，而且可以使廚房各部門之間能夠相互協(xié)調(diào)，操作暢順，縮短工作時(shí)間，減輕工作強(qiáng)度，并使投資最優(yōu)化。
反之，由于各區(qū)域設(shè)計(jì)不合理，設(shè)備擺放混亂：排煙通風(fēng)、機(jī)電、給排水設(shè)計(jì)不到位，工作行走路線規(guī)劃不合理，很容易造成廚房環(huán)境臟亂差，在操作過程中導(dǎo)致食物交叉污染，甚至引發(fā)食品衛(wèi)生安全事故，而且可能造成廚房環(huán)保及衛(wèi)生防疫驗(yàn)收不能達(dá)標(biāo)，不能通過驗(yàn)收。
