一、點火
1. 根據爐灶類型和規格選擇相應的燃氣類型和氣源，在燃氣閥門處接通燃氣源。
2. 每個燃燒頭分別旋轉到點火位置。
3. 按下點火器，將點火器靠近燃燒頭，同時旋轉燃燒頭，在聽到“啪嗒”聲時，即可點火成功。
4. 檢查燃燒頭是否燃燒正常，若有問題，重新進行點火操作。
二、調節火力
1. 燃燒頭開始燃燒后，根據需要旋轉金屬圓盤，調節火力大小。
2. 調節時，需要觀察火焰狀態，以保證食材的烹飪效果。
三、燃氣安全
1. 在使用爐灶前，必須檢查燃氣管道和燃氣閥門是否正常。
2. 使用時應保證廚房通風良好，以免引起燃氣泄漏和窒息等意外。
3. 爐灶著火時，應立即關閉煤氣閥門，并采取適當的滅火措施。
4. 爐灶長時間未使用時，應關閉煤氣閥門，以避免燃氣泄漏危險。
四、日常清潔
1. 每天使用完畢后，應及時清潔爐灶表面和燃燒頭。
2. 不定期進行徹底清洗，清洗時應關閉煤氣閥門并拆卸燃燒頭，用肥皂水清洗面板和燃燒頭的內外壁。
3. 清洗后，應待燃燒頭完全干透后再安裝，以免引起意外。
總之，酒店廚房爐灶的正確使用和日常維護非常重要，不僅能提高工作效率，還能確保用餐衛生安全。
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