1、廚房設備的由同一大部分甚至須要達到規定的性能指標，旋轉部件恒定工作，性能良好。
2、大多數那些甚至是非常重要的。
3、安全食品并非小事，工廠認為嚴格的二級維護系統會有效防止廚房設備故障。
4、這個指的是人員的操作，輔以維修工人，而是定期檢查廚房設備。
5、有不少維護項目，為從設備控制棒到內部結構，清潔，解鎖和部分調整其內結構組件。
6、不僅需要使用假日輪流進行廚房設備的四級維護。
7、工作時間需從三天以內，并且檢查和修理同一個部件的結構。
8、指維修工人，經營者參與定期針對機械設備進行全面檢查，便部分更換和修理部分磨損的部件。
9、每星期檢查幾次六種商用廚房設備的各家前部，插頭、插座及要牢牢地固定。
10、每一15天測量烤箱內所的溫度。
11、清洗烤箱內壁，清潔烤箱中其的電風扇葉。
12、最少15天清潔灶具以及燃燒器的污垢。
13、檢查燃燒器的開關及安全。
14、每星期檢查油炸爐的箱體是否漏油，按規定清潔，保持此種靈敏度。
15、每星期檢查幾次扒板溫控器的靈敏度便保持清潔。
16、每周檢查一回蒸柜之中的燃燒器，檢查空氣與非天然氣的混合裝置，保證這些平常工作。
17、檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況而是及時更換。
18、每周檢查兩次冷藏設備的傳動帶，觀察有機體的工作周期性例如溫度，及時調整除霜裝置。
19、十日查驗機器設備絕緣層水平，碰到灶火迷路吹滅，馬上要關掉燃氣閥、火種閥，清除殘氣旋即打火。
20、清理爐臺時，切忌煤氣清洗電源總開關與離心風機，以防返潮因此減少介電強度能遂毀壞離心風機。
轉載：互聯網
