在電器產(chǎn)品類目中，一般分為家用電器以及商用電器。在商用電器之下，又細(xì)分為單位廚房設(shè)備和餐飲設(shè)備，那么，這兩者有什么區(qū)別？為什么行內(nèi)人士要將企事業(yè)單位用的廚房設(shè)備和餐飲店用的廚房設(shè)備細(xì)分出來？這對于單位廚房的使用有什么影響？企事業(yè)單位廚房的采購在新建廚房的時候，又該做出怎樣的選擇？
一、兩者的適用場景不同，單位廚房設(shè)備適用在集中用餐的廚房
首先，我們要明確一下兩者的適用場景和適用人群。
單位廚房是指設(shè)于公共服務(wù)機構(gòu)、隊伍、院校、醫(yī)院、工廠、鐵路機場等企事業(yè)單位，為其內(nèi)部職工、學(xué)生等準(zhǔn)備食物并進行烹飪的場所，以集中用餐為主。而單位廚房設(shè)備是指放置在企事業(yè)單位廚房，供其烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。
社會餐飲包括飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯館、快餐店、大壯餐廳等，大到可以擺數(shù)十桌的酒店，小到街邊的早餐店，都屬于社會餐飲的范疇。這些場所會為消費者提供就餐和飲食，用餐人數(shù)較為靈活。
而社會餐飲設(shè)備是指在這些場所的后廚中，用于專業(yè)烹飪、加工、儲存等設(shè)備的統(tǒng)稱。
二、產(chǎn)品質(zhì)量要求不同，單位廚房設(shè)備更嚴(yán)苛
單位廚房的出品主要供應(yīng)給食堂，一般情況下，食堂都是定點集中用餐，高峰期需要應(yīng)對成百上千人，需要同一時間大量烹飪，這就對單位廚房設(shè)備提出了更高的質(zhì)量要求。
同時，為保障食堂的正常供應(yīng)，單位廚房設(shè)備的安全性要求更嚴(yán)苛，一般需要達到國標(biāo)甚至國標(biāo)以上的水平，并且在功能及設(shè)計上要更加符合廚師的使用習(xí)慣，以更好地提升出品的品效。
社會餐飲場所大部分是曇花一現(xiàn)，這一部分人群更加注重盈利，而社會餐飲的用餐人數(shù)是靈活變動的，有時人多有時人少，每一天都要根據(jù)不同客戶的需求準(zhǔn)備菜品，買回來的設(shè)備并非每一天都有可能用到。
此外，社會餐飲場所大部分更加注重盈利，采購廚房設(shè)備時低價是其重點考慮的因素，因此，他們對于設(shè)備的要求僅僅存在于能用、夠用就行，對設(shè)備的功能、設(shè)計并無要求。這就是兩者之間較大的不同點。
三、售后服務(wù)不同，單位廚房行業(yè)售后服務(wù)更完善
針對單位廚房設(shè)備使用頻率高、對設(shè)備品質(zhì)要求高的特點，做這一類設(shè)備的廠家，會有較為完善的售后服務(wù)體系。一旦設(shè)備出現(xiàn)問題，從對應(yīng)的渠道咨詢，就會有售后團隊進行針對性的解答、提供上門服務(wù)等。日趨完善的服務(wù)體系，可以很好地保障食堂的正常供餐。
然而，社會餐飲設(shè)備，大多由小廠商提供，這些小廠商通常只在某個地區(qū)進行銷售，全國范圍內(nèi)難以提供完善的售后服務(wù)，加上這類設(shè)備由于成本較低，一般來說壞了即報廢的情況十分常見。
轉(zhuǎn)載：互聯(lián)網(wǎng)（侵權(quán)請聯(lián)系刪除）
