中央廚房的誕生給一些餐飲店、大型超市、蔬果店、KFC店提供了很大的便利，那么中央廚房需要哪些設(shè)備呢？其實(shí)每個(gè)中央廚房會(huì)根據(jù)面積的不同和經(jīng)營的類型不同，里面的廚房設(shè)備會(huì)有所差異，但是一般中央廚房里的設(shè)備都是大致相同的。去看一看，一般中央廚房都有什么設(shè)備吧！要說中央廚房設(shè)備得先了解功能區(qū)哦！
中央廚房設(shè)備1
一、中央廚房一般分8個(gè)功能區(qū)
蔬菜類預(yù)處理區(qū)：對一些蔬菜瓜果進(jìn)行初步的處理。
肉類預(yù)處理區(qū)：對一些肉類、水產(chǎn)類進(jìn)行初步的處理。
米飯加工區(qū)：蒸米飯的專用區(qū)域。
加熱調(diào)理區(qū)：集中炒菜的區(qū)域。
面食加工區(qū)：做一些面食的地方，像饅頭、包子、餃子等。
熟食分裝區(qū)：對做好的成品和半成品進(jìn)行包裝。
清洗消毒區(qū)：對餐具進(jìn)行清洗和消毒。
輔助辦公區(qū)：收貨區(qū)、倉庫、暫存間、更衣間、辦公室等附屬功能間。
中央廚房設(shè)備2
二、中央廚房設(shè)備有哪些
1、蔬菜類預(yù)處理區(qū)：連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、全自動(dòng)連續(xù)式葉菜類清洗線、全自動(dòng)連續(xù)式根莖類清洗線、自動(dòng)翻轉(zhuǎn)洗菜機(jī)、果蔬去皮機(jī)切菜機(jī)等。
2、肉類預(yù)處理區(qū)：鋸骨機(jī)、切塊機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、切肉丁機(jī)等等。
3、米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)、自動(dòng)洗鍋機(jī)、米飯分裝機(jī)。
4、加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋、各型烤箱、自動(dòng)攪拌炒鍋、可傾式燃?xì)鉁仭⒆詣?dòng)翻炒鍋、烘焙隧道、自動(dòng)連續(xù)式油炸機(jī)等。
5、面食加工區(qū)：面條機(jī)、各類制胚機(jī)、打餅機(jī)、餃子機(jī)、包子機(jī)、和面機(jī)、各型攪拌機(jī)、通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體機(jī)等。
6、熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、重量檢測機(jī)、各型包裝機(jī)、給袋式包裝機(jī)等。
7、清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗箱機(jī)、自動(dòng)洗碗機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜。
8、輔助辦公區(qū)：風(fēng)淋房、地秤、不銹鋼層架和地架等等。
中央廚房冷庫
現(xiàn)在你對中央廚房需要哪些設(shè)備有一定的了解了吧！中央廚房是餐飲工業(yè)化的產(chǎn)物，是一種由設(shè)備設(shè)施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的，中央廚房特點(diǎn)體現(xiàn)在集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化等優(yōu)點(diǎn)。
轉(zhuǎn)載：互聯(lián)網(wǎng)（侵權(quán)請聯(lián)系刪除）
